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Chef's Message

奥田 政行
Executive Chef  Masayuki Okuda

私が生まれ、いまも暮らす庄内地方には、海、山、川、平野すべてが狭いところに揃っています。澄んだ空気、輝く光、美味しい水、豊かな土壌に恵まれ、そして人々の熱い思いに支えられて、味わい深いさまざまな食材が生まれています。私たちはそれら食材の、ひとつひとつが持つ小さなつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かす、新鮮、シンプル、スピーディ調理を心掛けながら、皆様の身体と心に満足を感じていただける料理をご提供したいと思っています。

 

山形県鶴岡市に本店を構える「アル・ケッチァーノ」。地元庄内地方の在来野菜や食材を全国区にまで押し上げ、その功績が認められ鶴岡市のユネスコ食文化創造都市の認定に多大なる影響を与える。自身の著書「食べ物時鑑」が料理本のアカデミー賞と評されるグルマン料理本アワードにてグランプリを受賞。国外にとどまらず海外でも食のフェアを精力的に行い好評を得る。

〒105-0001

東京都港区虎ノ門1丁目17番1号

虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F  

虎ノ門横丁

アクセス

東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結

東京メトロ銀座線虎ノ門駅直結

営業時間

ランチ11:15〜15:00(L.O.14:30)
ディナー17:00〜22:00(L.O21:30)
定休日 月曜日

Tel:  03-6273-3182

Fax:  03-6273-3183
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